在市場還海鮮檔看到有野生的小海鱸魚賣,問檔主多少錢一斤,回答要三十多,我說那麼貴。然後檔主撈起幾條就稱說你買我給你三十好了,我說你別稱那麼多,留兩條好了,不是海里捕回來的我回頭找你算賬。由於經常在他那買海鮮,估計也不敢騙我,我也不怕他騙,呵呵。一般大的鱸魚我我嫌它肉質比較硬,鮮味不足,很少買,這種小鱸魚,味道還可以,用清水汆熟來吃,比較可口。
魚入鍋後不要去動它,等熟了再撈起來就行了。