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鹹海鱸魚頭燒豆腐
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驚鴻照影來關

話說靠海吃海---俺這裡海產多，除了喜歡新鮮海產外，老傳統還很喜歡吃鹹魚。用醃製過的鹹鱸魚燒豆腐，那真是味道好的不得了！

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 600g
豆腐 1塊
糖 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食才--豆腐一塊，鹹海鱸魚頭1個。
  • 步驟 2/5
    豆腐洗淨切大塊，放油煸透盛出.
  • 步驟 3/5
    魚頭用清水浸泡半天，去磷，去鰓，去肚，洗淨，放油煸成兩面金黃。
  • 步驟 4/5
    把豆腐放入，加糖，料酒，老抽，姜，蒜，辣椒，一小碗水，大火煮開，中火18分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    放雞精，胡椒粉，蔥花即可。
小貼士

1.浸泡魚頭的時間要根據魚頭的鹹度決定。

2.因為是鹹魚，所以只放糖而不放鹽。但是魚如果不很鹹，就要放些鹽的。

3.豆腐是老豆腐的好。

釋出於 2022-04-12
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