魚頭燜豆腐 - 魚頭燜豆腐的做法,魚頭燜豆腐怎麼做好吃,魚頭燜豆腐的家常做法 - 京細菜譜

魚頭燜豆腐

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滅絕師太plastic

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魚頭燜豆腐,鮮美無比,適合老人孩子吃哦

時間:10-30分鐘

食材

草魚頭半個

豆腐 2塊

油適量

鹽適量

生抽少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

魚頭去腮去黑腹膜，洗淨，切大塊
步驟 2/16

豆腐用水沖洗一下，切成自己喜歡的形狀
步驟 3/16

蔥白切段，蔥綠切粒；芹菜去葉，切粒；紅辣椒去籽，切斜片；薑切片；蒜頭拍散去皮
步驟 4/16

平底鍋下少量的油，將豆腐放進去煎到兩面金黃，裝盤待用
步驟 5/16

魚頭放入平底鍋中，煎到兩面金黃，裝盤待用
步驟 6/16

淺煲中，下少量的油，加熱，放入蒜頭+薑片+蔥白段，煎至聞到香味
步驟 7/16

將煎好的豆腐平鋪在煲底
步驟 8/16

擺上魚頭塊
步驟 9/16

加入適量的溫水
步驟 10/16

大火煮開
步驟 11/16

中小火燜煮10分鐘
步驟 12/16

加入適量的鹽，少量的蠔油和生抽
步驟 13/16

蓋鍋中小火燜煮3分鐘左右
步驟 14/16

揭蓋，撒入芹菜粒、蔥粒和紅辣椒圈，大火收汁
步驟 15/16

關火，燜3分鐘左右
步驟 16/16

開吃

小貼士

1.豆腐要先煎一下，煮的時候不易散。

2.魚頭也要煎一下，燜煮出來的湯汁呈誘人的奶白色。

3.喜歡吃辣的，還可以調入胡椒粉和幹辣椒等。

釋出於 2020-04-23