Name: 魚頭燒豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鰱魚頭 750g（半邊）; 北豆腐 500g; 蔥，姜，料酒 適量; 蒜蓉辣醬 少許; 老抽，生抽，鹽，糖 適量; 味精 少許

魚頭燒豆腐

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鏈止履譚茁

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昨天買一隻魚頭用了半邊，做了剁椒魚頭，今天把另半邊做魚頭燒豆腐，喜歡吃辣的，放點辣椒醬，味道會更好。

時間:10-30分鐘

食材

鰱魚頭 750g（半邊）

北豆腐 500g

蔥，姜，料酒適量

蒜蓉辣醬少許

老抽，生抽，鹽，糖適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

魚頭洗淨備用。
步驟 2/7

將魚頭裡外都摸上蒜蓉辣醬。醃製30分鐘。
步驟 3/7

北豆腐一塊，切塊備用。
步驟 4/7

鍋中燒水，放入豆腐，焯燙去除豆腥味。
步驟 5/7

熱鍋涼油，放入魚頭，煎至兩面變色。
步驟 6/7

加料酒，蔥，姜，水，老抽，生抽，鹽，糖，開蓋大火燒開。放入豆腐（大約燒15分鐘）開大火收湯，加味精即可裝盤。
步驟 7/7

成品圖。

釋出於 2018-12-21

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