湖北人愛吃魚，由於魚類品種多，價格也相對實惠，所以以前湖北城市的人很少去吃魚肚子的東西。但地處湖邊的養魚人眾多，他們不僅愛吃魚，會吃魚，就連魚腹中那些城市人忽略的部分都不捨得輕易浪費，衍生出各種不同的美味，形成了自己獨有的農家做法，如同今天這道“魚籽燒豆腐”。農家菜在製作過程中都只使用很家常的食材搭配、最普通的調味料，而且不用太講究菜品的表現形式，也就是我們常說的賣相，一般都以最質樸的方式表現出來，但是總是讓食材的滋味發揮到極致，將食材的天然、原始的鮮美的味道散發開來，讓人更能體會家鄉的味道。正是因為如此，很多農家菜從農村走進了城市，端上了我們的餐桌，讓更多的人廣泛接受。現在越來越多的人喜歡吃農家菜，而這道“魚籽燒豆腐”也在湖北城市中流行，成為餐館點選率很高的一道菜。人們也逐漸認識它們的營養價值，以至於推動著以前很便宜的魚籽的價格一路走高，有時候想解解饞，就買點回家，自己做要實惠多。下面我們一起來學學做這道農家菜---魚籽燒豆腐吧。