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黃魚燒豆腐
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黃魚燒豆腐，是江浙一帶的漢族傳統名菜。此菜魚肉細嫩，味美適口。魚和豆腐一起吃，可以營養互補，取長補短。特別是豆腐含鈣量很高，而魚則維生素D含量豐富。

時間:1-2小時
食材
黃魚 1條
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
糖 適量
醋 適量
料酒 適量
花椒 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/12
    將黃魚清洗乾淨後，撒入鹽 花椒 料酒醃製20分鐘
  • 步驟 3/12
    豆腐切成小塊。
  • 步驟 4/12
    準備好辣椒 八角和蔥薑蒜。 5
  • 步驟 5/12
    醃製好的黃魚表面裹上蛋液。
  • 步驟 6/12
    鍋中注入貝魯奇橄欖油。
  • 步驟 7/12
    燒熱，下入黃魚煎炸至兩面金黃。
  • 步驟 8/12
    把魚推向鍋的一測，另一處爆香蔥薑蒜 八角 辣椒 ，
  • 步驟 9/12
    烹入醋 加入醬油 糖 。
  • 步驟 10/12
    倒入清水沒過魚。
  • 步驟 11/12
    加入豆腐，加入一點鹽調味。
  • 步驟 12/12
    大火燒開，轉中火，燒製湯汁濃縮即可。
小貼士

魚肉髒有一層黑膜，一定要清洗乾淨，否則煮熟的魚會腥。烹飪魚之前必須用鹽和酒醃漬一下，這種方法也是給魚去腥的好辦法。而且還能讓魚更加入味

釋出於 2022-08-21
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