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鯽魚燒豆腐
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鯽魚燒豆腐

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 1條
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
蒜末 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯽魚清洗乾淨，擦乾水分，兩面均勻抹鹽醃製。豆腐切小塊。蔥薑蒜切末。
  • 步驟 2/8
    起鍋燒熱倒少許油，小火下鯽魚煎至兩面金黃，盛出備用。
  • 步驟 3/8
    鍋中留底油，下蔥薑蒜末爆香。
  • 步驟 4/8
    加適量豆瓣醬，炒出紅油。
  • 步驟 5/8
    鍋中加適量清水燒開，放入煎好的鯽魚，中小火煮20分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    放入豆腐塊。
  • 步驟 7/8
    加入適量料酒，繼續煮10分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    出鍋前再撒些蔥花。
小貼士

魚身兩面抹鹽醃製，更易入味，也可在煎制時不易破皮。

清水要一次加足，燒至出鍋前留有少許湯汁即可。

釋出於 2019-10-21
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