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鯽魚燉豆腐
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江又靈重

鯽魚燉豆腐是冬季裡許多家庭喜愛的一道暖身菜。它鮮美可口價廉物美，做法比較簡單、營養價值很高，以優質蛋白和維生素最為豐富，是一道益氣健脾、調理身心的上品，鯽魚的脂肪酸以不飽和脂肪酸居多，有預防心血管疾病的作用。豆腐是大豆製品，不但有著大豆全部的營養物質，而且更易為人體所吸收。經常食用，還可補充營養，增強抗病能力。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 500g
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    熱鍋下油下兩片薑片
  • 步驟 3/8
    下鯽魚煎至一面變黃煎另一面
  • 步驟 4/8
    加料酒和水煮開邊煮邊撇去浮末
  • 步驟 5/8
    加鹽
  • 步驟 6/8
    下豆腐煮5分鐘
  • 步驟 7/8
    加少許胡椒粉
  • 步驟 8/8
    出鍋前加幾粒枸杞點綴
小貼士

1、煎魚前一定要用廚房紙擦乾魚身的水分，避免煎魚時油花四濺。

2、鍋燒熱再放油燒熱再下魚，避免魚身沾鍋。

3、煮魚時邊煮邊用勺子撇去湯中浮末可令湯汁味道更鮮美。

釋出於 2019-12-02
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