這種燉魚的方法在東北農家院和北京農家院都比較常見,城裡很少這麼做。有人去農家院吃過之後,回來自己想做卻不知道怎麼做,這麼好吃的做法別說我沒告訴你:) 有人說這種做法叫侉燉,就是把魚直接放入鍋中燉;也有人說侉燉要先把魚炸一下,再放入鍋中燉。其實直接燉也好,用油煎一下也好,或者過油炸一下也好,根據魚的大小和個人喜好選擇就行了,都很好吃。 這種簡單的燉魚方法把魚肉和豆腐的滋味完美地結合,豆腐吸收了魚肉的湯汁,格外地鮮美!燉出來的魚樣子不好看,但是非常好吃!
提示:
1、煎鯽魚前最好用廚房用紙把魚身擦乾,煎好一面後再翻面,防止粘鍋;
2、燉煮的時間根據魚的大小,20-30分鐘即可。