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黃魚燒豆腐
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姑季盒重黑

濃油赤醬的鮮美味道。

時間:10-30分鐘
食材
黃魚 2條
蔥 1段
生薑 1小塊
大蒜 1個
乾紅辣椒 4個
澱粉 少許
料酒 1湯匙
鹽 1茶匙
醬油 1湯匙
黃豆醬 1大匙
白糖 1/2湯匙
醋 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主要材料備齊；
  • 步驟 2/7
    豆腐切小塊，蔥姜切絲，乾紅辣椒略切，蒜瓣切開備用；
  • 步驟 3/7
    黃魚收拾淨用廚房用紙吸乾多餘的水分，抹上層澱粉；
  • 步驟 4/7
    炒鍋入油燒至冒煙，下黃魚煎至雙面金黃；
  • 步驟 5/7
    下蔥薑蒜、幹辣椒爆香，加水沒過魚身煮開；
  • 步驟 6/7
    加料酒、黃豆醬、醬油、白糖、少許鹽和醋調味；
  • 步驟 7/7
    放入豆腐，蓋上鍋蓋小火燜煮約10分鐘，大火收湯即可。
小貼士

1、炒鍋先用薑片擦一下鍋內，煎魚不易破皮；

2、喜歡口味香濃的可以多加些黃豆醬。

釋出於 2019-02-01
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