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鱈魚燒豆腐
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褚秋離未離

“鱈魚燒豆腐”的味道非常好，特別是豆腐的味道，回味無窮。因為豆腐煎制之後，蒸發了一些內部的水分，燒製之後，又重新吸收了燒魚的湯汁，所以豆腐中魚的味道非常濃郁。

時間:10分鐘內
食材
鱈魚 2條
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醋 適量
生抽 適量
小蔥 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主輔料： 鱈魚、豆腐
  • 步驟 2/13
    把鱈魚收拾乾淨，剁塊。
  • 步驟 3/13
    熱油，放入豆腐塊煎制。
  • 步驟 4/13
    煎制到兩面焦黃，盛出備用。
  • 步驟 5/13
    把魚段再放入鍋中煎制。
  • 步驟 6/13
    魚段煎香之後，撥拉到一邊，放入蔥蒜炒香。
  • 步驟 7/13
    旺火，先後烹入料酒、醋。
  • 步驟 8/13
    加適量生抽。
  • 步驟 9/13
    加適量清水燒開。
  • 步驟 10/13
    放入備用的豆腐。
  • 步驟 11/13
    中小火燒製10分鐘左右。中間加鹽調味。
  • 步驟 12/13
    旺火收汁後，即可關火。
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、最好用不粘鍋煎制，不易糊底。

2、燒製時間稍稍長一些，豆腐才好入味。

釋出於 2019-08-27
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