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黃魚燒豆腐
4.9萬 熱度
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HHHitchcock
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濃油赤醬的鮮美味道。
時間:10-30分鐘
食材
黃魚
2條
澱粉
適量
料酒
1湯匙
鹽
1茶匙
醬油
1湯匙
黃豆醬
1大匙
白糖
1/2湯匙
醋
少許
蔥
1段
生薑
1小塊
大蒜
1個
乾紅辣椒
4個
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
主要材料備齊;
步驟 2/7
豆腐切小塊,蔥姜切絲,乾紅辣椒略切,蒜瓣切開備用;
步驟 3/7
黃魚收拾淨用廚房用紙吸乾多餘的水分,抹上層澱粉;
步驟 4/7
炒鍋入油燒至冒煙,下黃魚煎至雙面金黃;
步驟 5/7
下蔥薑蒜、幹辣椒爆香,加水沒過魚身煮開;
步驟 6/7
加料酒、黃豆醬、醬油、白糖、少許鹽和醋調味;
步驟 7/7
放入豆腐,蓋上鍋蓋小火燜煮約10分鐘,大火收湯即可。
小貼士
1、炒鍋先用薑片擦一下鍋內,煎魚不易破皮;
2、喜歡口味香濃的可以多加些黃豆醬。
釋出於 2020-02-11
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