jxcaipu logo
芋頭牛腩煲
6.8萬 熱度 128 收藏
confirmation小蔥

想到了家裡還有牛肉，於是找出先將牛肉燉著再說。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、消除水腫、祛除溼氣、補虛養血、化痰熄風的作用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，中醫認為牛肉是為寒冬補益佳品。

    找了些芋頭來搭配，似玉如脂的芋頭一直是人們冬季餐桌上的一道時鮮美味，其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，常作為防癌的常用藥膳主食。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；同時能增進食慾，幫助消化。

    兩個強者的結合，成就了這道美味的“芋頭牛腩煲”，雖然是一道很普通的家常菜，但味道鮮美，營養更全面，牛肉軟嫩，芋頭軟糯。在這個寒冷的冬季，吃到口裡能感覺到幸福的菜餚。。。

時間:10-30分鐘
食材
牛腩 500克
芋頭 400克
山楂粉 適量
大蒜 適量
姜 適量
紅辣椒 適量
豆瓣醬 適量
甜麵醬 適量
八角 適量
番茄醬 適量
桂皮 適量
香葉 適量
小茴香 適量
豆蔻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將牛腩提前用冷水泡上幾個小時， 將血水泡出；
  • 步驟 2/12
    泡好的牛肉切成小塊， 加入點山楂粉攪拌均勻， 醃製半個小時；
  • 步驟 3/12
    涼油下鍋，將準備好的大料和薑片， 蔥段下入翻炒；
  • 步驟 4/12
    煸炒出香味後加入豆瓣醬， 黃豆醬和番茄醬一起翻炒；
  • 步驟 5/12
    翻炒一下後加入醃好的牛腩塊，繼續翻炒均勻， 將其中的水分煸炒出來；
  • 步驟 6/12
    將煸炒好的牛腩塊放入高壓鍋中，加入適量的開水，大火燒開， 氣壓閥叫後轉為小火一刻鐘；
  • 步驟 7/12
    將準備好的芋頭塊放入油鍋中炸；
  • 步驟 8/12
    待芋頭表面炸得微微焦黃後撈出來；
  • 步驟 9/12
    將炸好的芋頭放入煲中， 再加入做好的牛腩湯， 加蓋， 大火煮開後轉為小火煮上十五分鐘；
  • 步驟 10/12
    加入鹽等調味料，大火收汁；
  • 步驟 11/12
    汁收到想要的程度後加入青蒜，加蓋燜上一分鐘，關火；
  • 步驟 12/12
    如果喜歡， 可以直接將煲端上桌。
釋出於 2020-05-15
222
相關菜譜
寫評論