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芋頭牛腩煲
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小瘋妖怪多多石峚

週末逛超市看見滷牛腩挺新鮮的便買點回家，本來打算做土豆燒牛腩，但婆婆已經削好芋頭，就做芋頭牛腩煲吧，也不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
滷牛腩 400g
青椒 1個
紅椒 1個
芋頭 400g
油 30g
鹽 1g
生薑 4片
大蒜 5瓣
幹辣椒 4個
八角 1個
香葉 1片
花椒 15g
生抽 1勺
料酒 1勺
豆瓣醬 1勺
醬油 1/2勺
冰糖 10g
小蔥 4根
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好主要食材
  • 步驟 2/11
    切好
  • 步驟 3/11
    鍋裡放油，加冰糖、生薑、大蒜、花椒、八角、辣椒、香葉小火炒香
  • 步驟 4/11
    待冰糖炒化後加切好的滷牛腩大火炒1分鐘左右
  • 步驟 5/11
    加生抽、醬油、料酒翻炒幾下
  • 步驟 6/11
    加芋頭翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    加剛剛能沒住牛肉的水，再加1勺豆瓣醬
  • 步驟 8/11
    大火煮開
  • 步驟 9/11
    轉入湯鍋中中火熬煮
  • 步驟 10/11
    剩少量湯汁時加青椒和紅椒，加1-2克鹽調味再煮1分鐘左右即可
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

我喜歡吃燉的軟爛入口即化的菜菜所以燉的時間久點，根據自己口味調節時間。

釋出於 2019-08-01
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