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支竹牛腩煲
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岫煙priority

支竹牛腩煲是廣東名菜，在廣東呆了些年頭，也愛吃這道菜！剛好買了不錯的牛腩，叫男朋友一大早去買了支竹，做一份支竹牛腩煲！聽雨，看劇，吃牛腩煲，人生一大美事！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 250g
支竹 250g
姜 1塊
八角桂皮花椒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    全家福
  • 步驟 2/8
    熱鍋涼油，小火爆香花椒、姜、八角、桂皮
  • 步驟 3/8
    轉大火，炒制牛肉變色
  • 步驟 4/8
    下少許生抽、老抽、糖，調味
  • 步驟 5/8
    支竹不要提前泡水，煮之前拿水淘一下，控幹水分。讓支竹去吸收湯汁兒！
  • 步驟 6/8
    加水沒過支竹，小火慢燜！有砂鍋就用砂鍋煲，更好吃！爭取時間的就用電壓力鍋牛肉檔，電壓力鍋不走水，可以適當少點水！
  • 步驟 7/8
    中間適走水厲害的話，當加幾次水。我家喜歡吃韌一點兒的牛肉，支竹軟熟就好了！
  • 步驟 8/8
    出鍋，撒蔥，上臺面
釋出於 2018-10-17
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