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砂鍋支竹魚頭煲
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俅傷渦呈俺

國慶小長假，親朋走訪，宴客菜式需要大方得體。家裡有一箱肇慶特產支竹，用來煲魚頭就最合適了。這個菜，好吃的同時成本不太高，但是營養價值卻很高，補腦補鈣，學生們吃比較適合哦！買一個大魚頭就足夠了，煮出了慢慢的一大煲，美味的砂鍋支竹魚頭煲，客人也喜歡吃~

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 500g
支竹 74g
油 適量
醬油 適量
食鹽 1勺
砂糖 2勺
薑片 4片
清水 2碗
蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：支竹74克。
  • 步驟 2/15
    將支竹用清水浸泡溼軟，然後用剪刀剪成約5釐米長的小段。
  • 步驟 3/15
    魚頭切成小塊備用。
  • 步驟 4/15
    準備4片薑片。
  • 步驟 5/15
    砂鍋里加入兩碗清水，大火燒開。
  • 步驟 6/15
    這時候，將魚頭和薑片先煎一煎（煎過的魚頭，煲的時候不容易爛哦！）
  • 步驟 7/15
    魚頭煎至兩邊都發白的時候，加入適量的醬油上色調味。
  • 步驟 8/15
    砂鍋的水燒開後加入支竹。
  • 步驟 9/15
    然後將煎鍋裡的魚頭鋪放到支竹上面。
  • 步驟 10/15
    淋入兩圈花生油。
  • 步驟 11/15
    蓋鍋中火，煮10分鐘左右。
  • 步驟 12/15
    加入1t食鹽。
  • 步驟 13/15
    加入2t砂糖。
  • 步驟 14/15
    蔥切段。砂鍋裡的魚頭煮熟後，將蔥段加入，蓋上砂鍋蓋即可端上飯桌啦！
  • 步驟 15/15
    成品圖！
小貼士

魚頭要新鮮，買回來馬上煎香，然後煮，吃起來不覺得腥的。如果早上買，放冰箱，晚上再煮，魚頭會有一股腥味兒（不明白為什麼）。另外，這個支竹吸水才好吃，煮的時候要加入多一些的水，成品保留一定的醬汁，不要煮幹哦！

釋出於 2022-11-10
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