jxcaipu logo
腐竹魚頭煲
4.5萬 熱度 94 收藏
褂純羋秘攣

以前很喜歡去外面吃魚頭煲，覺得非常的香，頭部的肉質也很滑嫩，後面就自己試著做了很多次，終於找到了自己喜歡味道的做法。

烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，魚頭剁成塊加料酒，薑片和鹽醃製10分鐘，腐竹泡發好切段，姜蒜切片，紅棗，番茄，香蔥，香菜洗乾淨備用
  • 步驟 2/9
    醃好的魚頭放入些生粉
  • 步驟 3/9
    把每塊魚頭上粘些生粉煎到兩面發黃
  • 步驟 4/9
    煎魚的時候，用生抽，蠔油，白糖，料酒，鹽和少許開水調半碗調味汁
  • 步驟 5/9
    把煎好的魚頭取出，把腐竹也煎到兩面變黃，取出備用
  • 步驟 6/9
    再把姜和蒜煎出香味
  • 步驟 7/9
    放入魚頭，腐竹和紅棗，加入步驟4的調味汁，汁差不多收完就可以了
  • 步驟 8/9
    沙煲燒熱，刷一層油，把番茄切片和香菜一起鋪在沙煲底部
  • 步驟 9/9
    倒入煮好的腐竹魚頭，大火煮1至2分鐘就可以了
小貼士

腐竹不能泡太久，不然太散爛，影響口感。

釋出於 2022-08-05
150
相關菜譜
寫評論