墨魚腐竹骨頭湯 - 墨魚腐竹骨頭湯的做法,墨魚腐竹骨頭湯怎麼做好吃,墨魚腐竹骨頭湯的家常做法 - 京細菜譜

墨魚腐竹骨頭湯

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饒香雲隊

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墨魚腐竹骨頭湯在家鄉又屬一道年夜菜，每逢過年每家每戶都要買一大捆的大蒜，準備過年。

幹墨魚就是拿來拜神的，拜過神之後就跟大蒜、腐竹、骨頭一起煲湯，營養豐富，鮮美十足。

食材

幹墨魚 100g

骨頭 500g

鹽適量

腐竹適量

大蒜適量

烹飪步驟

步驟 1/13

幹墨魚提前泡發。
步驟 2/13

準備大蒜，現在的大蒜不正宗，還是快過年時家鄉的大蒜好吃。
步驟 3/13

腐竹泡發至軟。
步驟 4/13

大蒜挑好洗淨，切成段。
步驟 5/13

腐竹泡發後洗淨切成小段。
步驟 6/13

骨頭洗淨，幹墨魚撕去外皮，洗淨。
步驟 7/13

墨魚切成薄片。
步驟 8/13

鍋中放入骨頭、墨魚，加入適量水。
步驟 9/13

蓋上鍋蓋，高壓鍋中壓熟，等排氣後開啟蓋子，加適量水煮開。
步驟 10/13

倒入大蒜煮開後轉中火慢煮。
步驟 11/13

大蒜差不多熟了就倒入腐竹，煮開片刻。
步驟 12/13

調入鹽，嘗味。
步驟 13/13

攪拌煮開即可。

小貼士

因為材料熟的時間不同，所以一定要嚴格哪個先下哪個後下，不可全部一鍋熟。

釋出於 2022-03-23