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潮汕白果腐竹豬肚湯
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純青smuggle

豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等成分，具有補虛損，健脾胃的功效。白果含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，並有微量氫氰酸成分。農家有“爺爺種樹，孫子吃果”之諺語。古詩描繪其樹，“大樹龍盤會諸侯，煙雲如蓋籠浮丘，形分瓣瓣蓮花座，質比層層螺髻頭。”

白果腐竹豬肚湯有滋潤去溼、驅寒暖胃、收斂肺氣，平咳喘之功效， 最適合春季養生，常喝有益身心健康：潮汕白果腐竹豬肚湯

食材
豬肚 900克
白果 適量
腐竹 30克
鹽 適量
清水 適量
生粉 適量
胡椒粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    ❥在豬肚上加適量生粉，鹽，搓洗，重複三至五次，再清洗乾淨後切成絲，放至盤中備用
  • 步驟 2/5
    ❥ 接著再用刀背把胡椒粒剁碎，放至碟中備用
  • 步驟 3/5
    ❥ 在鍋中倒入適量水煮沸，再下豬肚、白果、腐竹、胡椒碎，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煲兩個小時
  • 步驟 4/5
    ❥ 兩個小時後開啟鍋蓋加適量鹽即可，香味濃郁又營養的家庭靚湯就燉好啦
  • 步驟 5/5
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小貼士

溫馨提示

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

❥ 鹽要最後放，避免一開始放後面會越煮越鹹

❥ 煲好的豬肚可放涼再加些醬油，用熱油爆些姜蔥絲淋在豬肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚

❥ 白果有較高的營養價值，但它所含的銀杏酸、銀杏酚等有一定的毒性，所以不能多吃，每次食用建議在4－8粒以內

釋出於 2023-11-19
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