【白果腐竹豬肚湯】是很受廣東人歡迎的養生湯水，有健脾開胃、滋陰補腎、去溼消腫的作用。而且補而不燥。有斂氣定喘、有固脾腎的作用，對慢性支氣管炎，哮喘、咳嗽等有效。對婦科病有特效，男性食用可溫補腎虛。

豬肚含有蛋白質，脂肪，碳水化合物級鈣，磷，鐵等，具有補虛損，健脾胃的功效。《本草經流》說“豬肚，為補脾胃之要品”，《本草圖經》又說其“補羸助氣”。　根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。