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白果腐竹豬肚湯
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顧慕雙灸

我們家做的菜都不喜歡有太多調味料，自己做菜最重要是健康好吃。喜歡那種自然的味道，而不是加很多調料那種美味。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。平凡的材料做出不平凡的味道！湯水有健脾開胃、滋陰補腎、去溼消腫的作用。而且補而不燥。

時間:1-2小時
食材
豬肚 750g
姜 適量
鹽 適量
白果 適量
腐竹 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。
  • 步驟 2/12
    腐竹泡軟，撈起。
  • 步驟 3/12
    把白果去殼洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    先用清水把豬肚洗一洗，外面多餘的脂肪切掉不要。
  • 步驟 5/12
    豬肚裡面翻出來放大盆裡，灑上鹽，澱粉不斷揉搓。
  • 步驟 6/12
    然後用清水沖洗乾淨，直到清水不混濁，把豬肚翻回去。
  • 步驟 7/12
    .鍋裡放清水，加薑片，水燒開後，把豬肚放進，倒些料酒，把豬肚燙至變色後撈起。
  • 步驟 8/12
    把豬肚放清水裡洗淨。
  • 步驟 9/12
    切成片，也可以整個豬肚放下去煲，煲好再切。
  • 步驟 10/12
    .把白果，豬肚放入瓦包裡，加入適量水，加入薑片。大火煮開，小火煲一個小時。
  • 步驟 11/12
    加入腐竹小豬燉10分鐘。
  • 步驟 12/12
    .關火，加入適量的鹽。
小貼士

1.豬肚一定要搓洗乾淨，去掉多餘的脂肪。

2.腐竹不能煮太久太大火，會爛。

釋出於 2020-03-20
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