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腐竹豬肚湯
12.7萬 熱度 20 收藏
後來你不在夏萱

在美國賣東西很奇怪，每逢節假日東西都會大特價，像感恩節的火雞，聖誕節和情人節的巧克力都會特價售賣。中超市也趁著中國新年大特價吸引顧客，很多應節的東西都降價特賣，我趁機買入喜歡吃的豬肚，雞爪等。上次做了滷水豬肚，這次LG想喝湯，就煲了個豬肚湯，材料家裡都有，不用再出去買。

食材
豬肚 1個
腐竹 1包（150克）
白果 20顆
薏米 半碗
鹽 適量（有白胡椒更好，我沒有就省了）
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肚用熱水沖洗，颳去表面的粘液，用油，生粉，鹽反覆抓洗4-5次，直到沒有異味。（我這賣的豬肚都是已經剪去肥油，洗得比較乾淨的了，所以很好清洗。）
  • 步驟 2/6
    清洗好的豬肚放開水裡汆燙一下
  • 步驟 3/6
    把豬肚，白果，薏米放入湯鍋，注入適量的水燒開後轉小火煲2.5小時
  • 步驟 4/6
    腐竹扳小段，用水泡軟
  • 步驟 5/6
    把腐竹放入湯內繼續煲半個小時，放鹽調味即可
  • 步驟 6/6
    把豬肚撈起來，放涼，切小條，根據個人的喜好，可以放回湯中與湯一起吃，也可以涼拌，熱炒，一肚兩吃
釋出於 2018-07-18
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