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海帶黃豆骨頭湯
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月光族uphold

在我們這個炎熱的地方，許多家庭都是寧可一日無飯，不可一日無湯，許多人家每天喝稀飯，隨意配上鹹魚、蘿蔔乾等小菜便能對付一餐，卻還是要煲上一鍋湯料足、夠火候的原汁原味老火湯來喝。

今天繼續上靚湯，海帶黃豆骨頭湯是一道營養豐富的粵菜系靚湯做法，海帶、黃豆與骨頭各具營養，煲成的湯水清甜鮮美，營養豐富，在這個炎熱的季節，可清火除燥，通水利尿、美容養顏。

時間:1-2小時
食材
豬骨頭 400g
鮮海帶結 100g
鹽 適量
姜 適量
料酒 15ml
黃豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    黃豆提前用清水泡發30分鐘以上；
  • 步驟 3/10
    骨頭冷水入鍋，放入薑片和料酒，不蓋蓋加熱，焯掉血水，撈出備用；
  • 步驟 4/10
    同時，把海帶結浸泡片刻，清洗乾淨結裡的泥沙；
  • 步驟 5/10
    湯鍋內一次性注入足量的清水，放入薑片；
  • 步驟 6/10
    泡過的黃豆放入湯鍋中；
  • 步驟 7/10
    放入豬骨頭；
  • 步驟 8/10
    放入海帶結；
  • 步驟 9/10
    大火燒開轉最小火煲100分鐘，喝前入鹽調味；
  • 步驟 10/10
    成品；
小貼士

1、煲湯時放入一把黃豆，有提鮮補氣的作用，黃豆含有大量的蛋白質，其中也富含穀氨酸，它就是鮮味的來源；

2、海帶可預防甲狀腺腫大，白血病、骨痛病，可止血，有降壓，降血脂，抗癌等作用。

釋出於 2022-04-11
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