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海帶黃豆骨頭湯
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suit柔美

海帶是一種營養價值很高的食材,還是一種含碘量很高的海藻,而碘是人體必須的元素之一,缺碘會患甲狀腺腫大,多食海帶能防治此病,還能預防動脈硬化,降低膽固醇與脂的積聚。而黃豆不單可以補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,另外黃豆中所含的植物雌激素,對於女性而言可是個寶哦,它不單可以調節更年期婦女體內的激素水平,防止骨骼中鈣的流失,還能緩解更年期綜合徵,骨質疏鬆症。同時黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。所以這湯水不單是要經常煲給愛美的自己喝,還要經常煲給咱們的媽媽喝,讓她們身體棒棒,吃嘛嘛香是貓最美好的心願。

時間:1-2小時
食材
豬扇骨 400g
黃豆 100g
幹海帶 20g
適量
陳皮 2g
蜜棗 2顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    海帶和黃豆事先洗淨泡發,骨頭剁大塊。
  • 步驟 2/11
    海帶泡發後,撕成小片。
  • 步驟 3/11
    冷水入鍋,放入骨頭。
  • 步驟 4/11
    焯燙出血沫,看上面那層白白的沫子就是了。
  • 步驟 5/11
    泡發的黃豆放入砂鍋內,加入適量的清水。
  • 步驟 6/11
    焯過水的骨頭。
  • 步驟 7/11
    再放入陳皮與蜜棗。
  • 步驟 8/11
    開大火煲滾5分鐘,轉小火煲60分鐘。
  • 步驟 9/11
    看,煲過60分鐘的湯已經很香濃了,此時把海帶放入。
  • 步驟 10/11
    倒入兩小滴的米醋,繼續煲30分鐘。
  • 步驟 11/11
    食用前放鹽調味,或是不放已經相當的美味了。
小貼士

想要吃到入口粉軟甜糯的黃豆,那就提前一天開始浸泡吧,完全泡發後,再煲就容易很多了。

釋出於 2024-03-15
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