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苦瓜黃豆骨頭湯
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孤獨jelly

用苦瓜來煲湯,營養價值非常高,並且喝不出苦澀的味道

時間:30分鐘-1小時
食材
豬骨頭 300g
苦瓜 2條
黃豆 150g
酸菜 50g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料如圖…黃豆提前泡一下。
  • 步驟 2/11
    骨頭入鍋焯一下水…
  • 步驟 3/11
    焯完用水清洗乾淨…
  • 步驟 4/11
    把洗淨的骨頭和黃豆一起入鍋…
  • 步驟 5/11
    加入清水，
  • 步驟 6/11
    大火煮至上汽，轉中小火壓30分鐘…
  • 步驟 7/11
    壓骨頭的時候處理苦瓜和酸菜。苦瓜切條如圖…
  • 步驟 8/11
    加入鹽醃一下逼出苦水。
  • 步驟 9/11
    酸菜切條
  • 步驟 10/11
    骨頭湯壓好後等自然排氣就可以加入苦瓜和酸菜了，然後鍋重新蓋好再壓5～7分鐘。
  • 步驟 11/11
    好了，酸菜已有鹹味無需再加鹽。
小貼士

1、炒苦瓜的時候先用鹽醃一下逼出苦水，再下鍋熬就沒那麼苦了。

2、苦瓜性寒，脾胃虛弱的人和孕婦不宜多吃。

釋出於 2020-03-09
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