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油豆腐燜魚頭
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張良net

百吃不厭的家鄉菜：油豆腐燜魚頭。新鮮的雄魚頭兩面煎黃，撒了油豆腐、辣椒、薑片一起燜，小油豆腐泡吸滿了魚湯，咬一口，香辣的滋味撲鼻而來，家鄉菜的滋味就是這麼美！

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 500g
油豆腐 160g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
細香蔥 適量
料酒 適量
大蒜子 適量
豆豉 適量
韓式辣醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備且洗淨作料：青辣椒、生薑、大蒜子、油豆腐
  • 步驟 2/11
    生薑、辣椒、大蒜子俱切成末
  • 步驟 3/11
    魚頭用食鹽、料酒、生薑片提前醃製30分鐘
  • 步驟 4/11
    用廚房紙巾將醃好的魚頭拭乾
  • 步驟 5/11
    熱油鍋爆香豆豉
  • 步驟 6/11
    將魚頭放入
  • 步驟 7/11
    小火，兩面煎黃
  • 步驟 8/11
    加適量水，大火，放入作料
  • 步驟 9/11
    放入油豆腐
  • 步驟 10/11
    加一勺韓式辣醬
  • 步驟 11/11
    燜10分鐘之後轉大火，收汁出鍋，撒香蔥擺盤即可享用
小貼士

1.魚頭提前醃製較易入味。

2.煎魚頭前要拭乾水分。

釋出於 2020-09-02
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