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豆腐燉魚頭
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枉薨

冬天裡，來一鍋魚頭豆腐湯怎樣？豆腐是如此的家常，大家都熟知它是高鈣的食物。據說吃200g豆腐就可滿足一日鈣的需要量的三分之一。而魚頭中豐富的維生素D更能加強人體對鈣的吸收。而且，兩者配伍，味道鮮美，更是強健骨骼的絕佳搭配。此道魚頭豆腐湯，可惜在急於晚飯開吃，端鍋上桌，談不上品相。倘若喜歡辣味，再放些辣椒那更是漂亮。我家偏於清淡的，但已夠吃得熱赤呼啦，暖身暖胃的了。

時間:10-30分鐘
食材
花鰱魚頭 1個
油 適量
鹽 適量
毛豆 適量
冬筍 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材圖
  • 步驟 2/10
    炒鍋熱鍋倒入植物油
  • 步驟 3/10
    下魚頭煎，一面煎好翻面再煎
  • 步驟 4/10
    將煎好的魚頭放入電磁爐的湯鍋
  • 步驟 5/10
    炒鍋內的倒入毛豆煸炒一下
  • 步驟 6/10
    煸炒好的毛豆也倒入湯鍋裡
  • 步驟 7/10
    將湯鍋上電磁爐，加水沒過食材，豆腐劃片入鍋開始燒
  • 步驟 8/10
    加入冬筍片，生薑片，再加點點料酒大火煮開
  • 步驟 9/10
    煮至魚肉熟透，加食鹽、蔥花和白胡椒粉調味
  • 步驟 10/10
    直接端了湯鍋上桌算了，先喝上幾口熱乎乎的湯，那叫鮮啊~
小貼士

1，煎魚得鍋熱油燙，才煎得出好品相。

2，加調味料的量，可根據個人喜好酌情掌握。先少加點，嚐個味後再考慮加多少。

3，加冬筍可以提鮮，有鹹肉或火腿肉的加點進去更能提味。

釋出於 2019-09-02
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