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豆腐燉魚
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懵智高朗

鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。多吃魚可以健康長壽。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 1100g
油 適量
鹽 適量
香菇 100g
寬粉 100g
蛤蜊 40g
豆腐 80g
蔥 10g
香菜 6g
幹辣椒 4g
土豆 12g
胡椒粉 4g
生抽 4g
料酒 4g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有食材
  • 步驟 2/13
    鯉魚去除內臟裡不要的東西，洗淨，切段
  • 步驟 3/13
    將豆腐切方塊狀，鍋中放入水燒開，放入豆腐和寬粉煮5分鐘，去掉豆腐多餘的豆腥味，寬粉燉的時候不費火。
  • 步驟 4/13
    瀝乾水，撈出，備用。
  • 步驟 5/13
    鍋中放入油，燒製8分熟時加入蔥花爆香
  • 步驟 6/13
    緊接著放入薑末
  • 步驟 7/13
    加入幹辣椒段炒香
  • 步驟 8/13
    加入土豆塊，香菇條翻炒一下
  • 步驟 9/13
    加入魚段，加入料酒，生抽，翻炒一下，
  • 步驟 10/13
    加入適量水煮開
  • 步驟 11/13
    加入，蛤蜊，再煮5分鐘加入胡椒粉，寬粉，豆腐，鹽
  • 步驟 12/13
    繼續燉15-20分鐘即可出鍋。
  • 步驟 13/13
    開吃啦，最後吃的時候上面放點香菜即可。
小貼士

1.豆腐提前焯水，是去掉多餘的豆腥味。

2.蔬菜可以根據自家喜好新增

釋出於 2020-01-14
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