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粉條豆腐燉魚
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喪氣capability

粉條豆腐燉魚

時間:10-30分鐘
食材
草魚 3斤
五花肉 100g
豆腐 300g
紅薯粉 200g
大料 4個
麻椒 適量
幹辣椒 適量
薑片 適量
蒜片 適量
香葉 3片
啤酒 1罐
紅燒醬油 3勺
鹽 適量
香菜 2條
石橋大醬 75g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用刀刮乾淨魚皮，去幹淨腹黑，抽出魚線…
  • 步驟 2/12
    切成一段一段，但不切斷…
  • 步驟 3/12
    五花肉切片，準備好其它配料…
  • 步驟 4/12
    紅薯粉提前泡10分鐘…
  • 步驟 5/12
    熱鍋下油，放五花肉煸出油…(買肥一些的肉更好)
  • 步驟 6/12
    倒入配料炒香…
  • 步驟 7/12
    倒入大醬，炒均勻…
  • 步驟 8/12
    倒入啤酒，加一盤涼水，然後放魚，大火燒開…
  • 步驟 9/12
    開鍋下豆腐，放鹽，倒紅燒醬油，燉10分鐘，讓豆腐充分入味…
  • 步驟 10/12
    把泡好的紅薯粉放鍋裡，等1分鐘，儘量把變軟的粉條都泡在湯裡，(讓它受熱均勻，一起熟透)蓋好蓋，燉15分鐘左右…
  • 步驟 11/12
    掀蓋下香菜，關火
  • 步驟 12/12
    盛盤咯…醬香味濃郁。魚肉鮮嫩，豆腐好入味，還有筋道爽滑的粉條，色香味俱全，微辣，醬香，味道超級好，好下飯喲…
小貼士

1:豆腐貼邊放，別放鍋底，易糊鍋

2:粉條放魚上面，但全要泡在魚湯裡燉，要不然有些熟不透

3:嘗一下再加鹽。

釋出於 2020-08-28
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