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蘿蔔牛腩煲
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若鄒落水無痕蔚墦

用陶瓷煲來做牛腩煲，味道好的不得了，一定要小火慢慢燉，才能把牛腩裡的香濃充分融入到蘿蔔裡面。用來下米飯真的是令人食指大動啊。有人喜歡用腐乳來燒湯汁，我不太喜歡，一般做這個菜都是用煮牛腩的老湯，覺得更香濃更醇厚。你也試試吧......

時間:10-30分鐘
食材
牛腩 1000g
油 適量
鹽 適量
薑片 12片
蒜頭 適量
蠔油 1大湯匙
牛肉湯 1碗
青蘿蔔 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青蘿蔔一個，去皮，切薄片
  • 步驟 2/10
    煮好的牛腩一塊
  • 步驟 3/10
    牛腩切小塊
  • 步驟 4/10
    蒜頭剝皮，薑片去皮切片
  • 步驟 5/10
    砂鍋放油，小火燒熱
  • 步驟 6/10
    煎黃薑片和蒜頭
  • 步驟 7/10
    放入蘿蔔
  • 步驟 8/10
    放入牛腩塊
  • 步驟 9/10
    澆上一碗煮牛腩的湯汁，因為煮牛腩的時候放過調味料，所以就不用再多放其他調料了，只加一湯匙蠔油增鮮即可。大火煮開，蓋蓋，小火煮15-20分鐘至蘿蔔變軟入味
  • 步驟 10/10
    加入少許香油即可。
小貼士

薑片煎黃是為了增香，蒜頭煎黃是為了再接下來的燉煮過程中保持完整的形狀。

釋出於 2023-03-30
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