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蘿蔔牛腩煲
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秋風的記憶冬桃

蘿蔔燒肉萬里飄香。選用肉質根均呈圓柱形的蘿蔔，燒上上好的嫩肉，不僅營養豐富，而且色香味俱全。

時間:1-2小時
食材
牛腩 800g
白蘿蔔 1個
蔥 20g
姜 30g
蒜蓉 20g
八角 1枚
花椒 10粒
花生油 20ml
腐乳 2塊
豆瓣醬 30g
蠔油 1勺
料酒 30ml
醬油 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先把牛腩洗淨。
  • 步驟 2/16
    濾出水分。
  • 步驟 3/16
    切成小塊，放入熱水中淖一下。
  • 步驟 4/16
    開鍋煮5分鐘。
  • 步驟 5/16
    盛出來洗淨。
  • 步驟 6/16
    鍋裡放油，放入薑片煎製成金黃色，放入砂鍋中。
  • 步驟 7/16
    把牛腩放入砂鍋。
  • 步驟 8/16
    鍋裡放油，放入蒜蓉爆香後，加蔥末、腐乳 2塊、豆瓣醬 30克、蠔油1勺、料酒 30克 、醬油 20克煸炒。
  • 步驟 9/16
    放入適量水燒開。
  • 步驟 10/16
    倒入砂鍋中，放入八角、花椒燒開，小火1小時20分鐘。
  • 步驟 11/16
    把蘿蔔洗淨。
  • 步驟 12/16
    切成滾刀塊，放入熱水中淖一下。
  • 步驟 13/16
    放入砂鍋中。
  • 步驟 14/16
    開鍋轉小火20分鐘。
  • 步驟 15/16
    看到蘿蔔變軟即熟。
  • 步驟 16/16
    稍晾，盛入盤中享用。
小貼士

1、用小火煮至肉爛

2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃

釋出於 2019-06-19
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