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蘿蔔牛腩煲
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河眯鴨詒姿_

蘿蔔燜牛腩是廣東一道非常經典的一道菜，色澤紅亮，醬香濃郁，入口濃厚！用蘿蔔燜牛腩，既可以去除牛腩的羶味，又可以使蘿蔔更鮮美。冬天裡廣東的大街小巷，隨處可見是蘿蔔牛腩。滾燙燙熱辣辣的，牛腩的香，蘿蔔的甜，讓人念念不忘。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 800克
白蘿蔔 半根
馬蹄 6個
姜 6片
大蒜 2段
老抽 1大勺
生抽 1大勺
料酒 適量
香料 1包
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料。
  • 步驟 2/8
    鍋內放入薑片，水滾後倒入牛腩，飛去血水。
  • 步驟 3/8
    鍋內放入薑片和牛腩，稍炒一會兒。
  • 步驟 4/8
    再倒入蘿蔔翻炒。
  • 步驟 5/8
    倒入適量的水，因為牛腩要慢火燜煮至少一個小時左右，所以水一定要夠（起碼水要沒過牛腩）
  • 步驟 6/8
    大蒜去根部，洗乾淨打結，和馬蹄，香料一起放入鍋裡；
  • 步驟 7/8
    放入適量老抽，生抽，鹽，料酒，糖少許，大火煮開後小火燜煮至軟爛，要不時看下別煮幹水了。
  • 步驟 8/8
    裝碗盛出~~~~！
小貼士

1.香料（八角,桂皮,香葉,陳皮，大小茴）用小紗袋裝起來同煲。

2.不同種類的牛，肉質的軟嫩度不同，這裡要不時的用筷子插入肉塊，以試是否燜至熟爛。但也不能燜的過於熟爛，太爛了沒有嚼勁也不好吃。

釋出於 2018-11-10
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