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蘿蔔牛腩煲
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醜圛袁命題壽

冬天就應該吃肉肉！一鍋有肉有瓜類，美味又方便！

蘿蔔牛腩是廣東省廣州地區有名的傳統小吃，以白蘿蔔、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成，只要保證牛肉不被燉碎 燉得越久越入味、越好吃。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿蔔牛腩的清香飄滿街。在街上，你會常見到端著碗吃著蘿蔔牛腩逛街的人，特別是少男少女們。

時間:10-30分鐘
食材
牛腩 兩斤
白蘿蔔、胡蘿蔔 各一條
冰糖 一小塊
薑片 15片
八角、香葉、草果、花椒 少許
料酒 兩小勺
醬油、鹽、蠔油、雞粉、南乳 適量
香菜、蔥 兩根
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛腩洗淨切塊後冷水下鍋煮至水開
  • 步驟 2/9
    水開後關火倒出牛腩，用清水清洗
  • 步驟 3/9
    姜塊切成片，香料洗淨
  • 步驟 4/9
    白蘿蔔和胡蘿蔔分別去皮切成滾刀塊
  • 步驟 5/9
    鍋中熱油，加入冰糖塊小火加熱至融化
  • 步驟 6/9
    繼續小火，放入薑片和香料翻炒
  • 步驟 7/9
    倒入準備的好的牛腩中火翻炒一分鐘
  • 步驟 8/9
    撒入料酒繼續翻炒兩分鐘，關火
  • 步驟 9/9
    牛腩倒入壓力鍋中，加入蔥和適量水，用'牛肉鍵'煮20分鐘
小貼士

米酒可以用料酒或者高度酒代替，但是千萬不能省略；

牛腩燜好後可以放一會兒更加入味；

湯汁我是用來煮麵伴著湯吃，如果不要那麼多湯的話 壓力鍋中取出後可繼續用炒鍋收收汁；

用牛腩湯汁吃粉實在太棒，強烈建議試試哈！~

釋出於 2018-10-22
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