金牌牛腩煲 - 金牌牛腩煲的做法,金牌牛腩煲怎麼做好吃,金牌牛腩煲的家常做法 - 京細菜譜

金牌牛腩煲

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醜圛袁命題壽

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要做一煲香噴噴的牛腩煲，其實一點都不簡單。做這個菜一定要有耐心，不怕工夫多，如果有大瓦撐鍋，會更加好吃，當看到自己最愛的人將一大煲牛腩吃個精光，再辛苦，也是很值得的。

時間:1-2小時

食材

牛腩 500g

白蘿蔔 500g

酸菜 200g

豆卜 100g

蒜苗 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

配料先來一個大合照。
步驟 2/25

這是在自家花盆種的紫蘇，乾淨無汙染。
步驟 3/25

超市買的燉牛肉調料，一袋可以燉3-4斤牛腩，立頓紅茶包可以讓牛腩更快煮爛。
步驟 4/25

市場買來的新鮮牛腩，清洗乾淨。
步驟 5/25

牛腩放在冷水裡，開火慢慢沸騰，將血汙逼出來。
步驟 6/25

飛完水的牛腩放在水龍頭用流動水反覆清洗。
步驟 7/25

切小塊，方便入味。
步驟 8/25

蒜頭整片去皮，姜切小塊，幹辣椒整個。
步驟 9/25

先白鍋炒香薑片、蒜頭和幹辣椒。
步驟 10/25

再放油和柱候醬，分量自己掂量一下。
步驟 11/25

把清洗乾淨的牛腩倒入鍋中，要不停地翻炒。
步驟 12/25

讓牛腩均勻地沾滿柱候醬，再不停地炒到很香很乾身。
步驟 13/25

加入適量的水，將燉牛肉料和茶包，用煲湯袋裝好，放入牛腩裡開始燉。
步驟 14/25

慢火燉上20分鐘，轉去電飯煲繼續燉。
步驟 15/25

按煲湯鍵，燉上2個小時牛腩就基本上很軟了。如果有砂鍋，用砂鍋燉是最好的，可惜我沒有。
步驟 16/25

切蘿蔔小塊。
步驟 17/25

在燉煮得差不多的時候，放白蘿蔔。
步驟 18/25

蒜頭切成蓉，酸菜切片，辣椒切段，蒜苗分開蒜白和蒜青切段。
步驟 19/25

紫蘇切碎。
步驟 20/25

先白鍋不放油，將酸菜炒幹水。
步驟 21/25

倒油加入蒜蓉，辣椒，蒜白，炒香。
步驟 22/25

放入燉好的蘿蔔和牛腩，蓋上鍋蓋，大火煮滾。
步驟 23/25

差不多得的時候加上豆卜。
步驟 24/25

再放入紫蘇和蒜青，裝盤前倒入蠔油和適量的鹽。
步驟 25/25

然後裝入砂鍋，一鍋香噴噴的金牌牛腩煲終於完成了。

小貼士

酸菜一定要用白鍋炒幹水才能放油，不然會有一股很臭的味道的。鹽要最後加，要試過味道不夠鹹才加一點。

釋出於 2022-07-14