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芋頭牛腩煲
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曾深愛過convert

芋頭一直是我認為最適合搭配肉的一種食物，無論是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋頭經過肉湯高溫的燉煮，飽飽的吸滿了肉汁，與牛腩幾乎融為了一體。煮的軟爛的牛腩配上軟糯的芋頭，再就上一口米飯，那滋味別提多美了。在我做過的所有好吃的牛腩中，我覺得也只有西紅柿牛腩煲可以與它媲美了吧。

時間:10-30分鐘
食材
牛腩 300克
芋頭 5個
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
蔥 2根
蒜 1頭
姜 1塊
鹽 適量
糖 1/2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛腩切塊備用
  • 步驟 2/9
    芋頭去皮，切滾刀塊
  • 步驟 3/9
    牛腩冷水焯水
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入蔥花和姜、蒜末小火爆香
  • 步驟 5/9
    接著鍋中倒入牛腩，大火翻炒至上色
  • 步驟 6/9
    鍋中倒入料酒、生抽、糖，翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    鍋中倒入開水，沒過食材
  • 步驟 8/9
    大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋小火燉1小時
  • 步驟 9/9
    最後鍋中倒入芋頭、鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘
小貼士

蔥花，姜、蒜末要小火爆香，否則容易糊。

釋出於 2019-02-14
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