Name: 鰱魚砂鍋煲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 鰱魚 1條; 枸杞 適量; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 胡椒粉 適量

鰱魚砂鍋煲

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鰱魚砂鍋煲

時間:30分鐘-1小時

食材

鰱魚 1條

枸杞適量

油適量

鹽適量

料酒適量

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烹飪步驟

步驟 1/13

鰱魚去鰓，去鱗，去肚，洗淨，
步驟 2/13

在魚的兩面各劃幾刀，對剖開.擦乾表面水分.
步驟 3/13

鍋裡油熱，放入鰱魚，
步驟 4/13

煎至兩面金黃，盛出.
步驟 5/13

取砂鍋，放入鰱魚.
步驟 6/13

加薑片，蔥結，
步驟 7/13

加8分滿清水，加些料酒.
步驟 8/13

中火煮開5分鐘.
步驟 9/13

小火燉50分鐘.
步驟 10/13

放入適量鹽，
步驟 11/13

放入適量枸杞煮開2分鐘.
步驟 12/13

撒些胡椒粉，
步驟 13/13

撒些蔥段即可.

小貼士

1.用砂鍋燉魚湯，中火煮開，小火燉即可.

2.魚要先煎一下再燉，魚湯容易發白，濃郁。

3.燉魚湯的水要一次性加足。

釋出於 2020-09-28

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