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草頭幹海鰻魚砂鍋煲
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不知道別的地方有沒有草頭幹這個菜？草頭---學名就是苜宿草。苜宿草曬乾，就是草頭幹，是我們家鄉農村人都喜歡的菜。而用草頭幹加肉，煮海鰻魚，這個就是百分之百的沿海家鄉農家菜。就是在我們這裡，現在都很少人會這樣做來吃了。此菜味道獨特，回味無窮。

時間:30分鐘-1小時
食材
海鰻魚 500g
五花肉 150g
草頭幹 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材
  • 步驟 2/14
    草頭幹先用溫水浸泡半天待用
  • 步驟 3/14
    海鰻魚去頭，去肚，洗淨切段待用
  • 步驟 4/14
    五花肉洗淨切小方塊
  • 步驟 5/14
    鍋裡放油，放下姜，蒜爆香，放入五花肉
  • 步驟 6/14
    加老抽炒上色
  • 步驟 7/14
    加料酒，加適量水，小火煮20分鐘，關火
  • 步驟 8/14
    取砂鍋，放入草頭幹
  • 步驟 9/14
    放入海鰻魚
  • 步驟 10/14
    連汁放入五花肉
  • 步驟 11/14
    加些白糖，加適量水
  • 步驟 12/14
    加料酒，鮮抽，大火煮開，小火燉20--25分鐘
  • 步驟 13/14
    加點鹽煮3分鐘
  • 步驟 14/14
    加胡椒粉，雞精煮1分鐘，撒些蔥花即可
小貼士

1.此草不放五花肉也可以，海鰻魚煮草頭幹也不錯哦。

2.草頭幹要先浸泡半天至一天，否則比較幹。煮不爛.

釋出於 2022-03-20
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