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海鰻魚壽司
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單薄gracious

海鰻魚乾非常香，紅燒，清蒸，炒菜，煮湯都不錯。鰻魚壽司在日本是很有名氣的，今天試一試用海鰻魚乾做個壽司吃如何？加了些熟的黑芝麻，口感真不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
五常大米 500g
海鰻魚乾 350g
壽司海苔 10條
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
先抽 適量
蔥 適量
蒜 適量
壽司醋 適量
熟黑芝麻 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好海鰻魚乾
  • 步驟 2/13
    準備好五常大米，海苔，壽司醋，
  • 步驟 3/13
    海鰻魚切段，放入清水浸泡一下，漂淨。（這時候可以煮飯）
  • 步驟 4/13
    鍋裡油熱，放入鰻魚塊，
  • 步驟 5/13
    兩面煎一下，
  • 步驟 6/13
    加入白糖，料酒，老抽，先抽，
  • 步驟 7/13
    加入薑片，蔥結，蒜頭，放入適量清水，
  • 步驟 8/13
    大火煮開，中火煮至湯汁稠，關火盛出。
  • 步驟 9/13
    海苔剪成條形待用，
  • 步驟 10/13
    這時候大米飯也熟了，
  • 步驟 11/13
    盛出適量大米飯，加入適量壽司醋，攪拌勻，
  • 步驟 12/13
    取適量大米飯，揉成長條形飯糰，沾上熟的黑芝麻，
  • 步驟 13/13
    在飯糰上放入一塊海鰻魚，再用海苔捆住即可上桌。
小貼士

1.我用的這個海鰻魚乾，不是很乾的那種，稍微浸泡下就可以煮了。

釋出於 2019-07-11
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