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清蒸海鰻魚
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魚傳尺愫暢苟

海鰻魚含有豐富的蛋白質，平時可遇而不可求，一般很難買到。我們家也是過年時才可以吃到，是公公浙江的戰友寄過來的。一般都是清蒸著吃，魚肉細嫩，刺少，非常適合老人和孩子吃。

烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    海鰻魚洗淨切段
  • 步驟 2/10
    我這個是曬乾的海鰻魚，魚段可以切的稍小一些，蒸的時候好入味
  • 步驟 3/10
    生薑，蔥段切成絲備用
  • 步驟 4/10
    將海鰻魚放入大碗內，鋪上薑絲和蔥絲
  • 步驟 5/10
    倒入適量黃酒去腥
  • 步驟 6/10
    倒入適量蒸魚豉油調味
  • 步驟 7/10
    放上切好的蒜沫，醃製20分鐘以上
  • 步驟 8/10
    放入蒸鍋，蒸30分鐘
  • 步驟 9/10
    注意火候，大火燒開後，轉中小火
  • 步驟 10/10
    幹海鰻，蒸的時候越長，魚肉越入味，出鍋啦
小貼士

喜歡吃辣椒的親，還可以加適量辣椒醬調味；

不加辣椒醬吃它的原味也非常香的。

釋出於 2022-11-18
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