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清蒸海黃魚
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新綠籍

燉的魚鹹，炸的魚營養流失多，蒸魚能保留魚的鮮味和營養。

時間:10分鐘內
食材
海黃魚 2條
雙苞菇 適量
蒸魚豉油 適量
大蔥 1棵
姜 1塊
蒜 6個
香菜 1棵
料酒 1勺
白醋 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    海黃魚兩條，刮鱗，剪肚，掏出內臟，摳腮，洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    蔥，姜，蒜，香菜洗淨，切好。
  • 步驟 3/9
    把蔥，醬，蒜塞入魚肚裡，魚身用刀劃幾刀，倒入料酒，白醋，去腥20分鐘。
  • 步驟 4/9
    20分鐘後，魚身上和下面放些蔥姜，放鍋裡蒸5分鐘。
  • 步驟 5/9
    把焯好的雙孢菇放入鍋裡再蒸5-8分鐘
  • 步驟 6/9
    蒸好後把蒸出的水和料酒倒掉，把魚肚和外面鋪的蔥薑蒜挑出來扔掉。
  • 步驟 7/9
    淋上適量蒸魚豉油
  • 步驟 8/9
    放入蔥薑蒜幹辣椒，鍋裡油燒熱淋到魚身上
  • 步驟 9/9
    撒上香菜就完工了。
釋出於 2020-07-06
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