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鰻魚壽司
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潮淤男弦仍

家裡來了條大鰻魚，天氣熱了吃點壽司很開胃。一直喜歡日式料理，無油無煙健康又美味。

食材
米飯 適量
大根 適量
黃瓜 適量
壽司紫菜 3張
鰻魚 適量
雞蛋 1個
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
壽司醋 少許
黑芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材合影。壽司醋忘拍照了。
  • 步驟 2/9
    雞蛋攤成薄餅切成絲，黃瓜、大根、鰻魚切成條，米飯拌上壽司醋，沒有可不放。大根可以換成胡蘿蔔什麼的，喜歡什麼加什麼。
  • 步驟 3/9
    捲簾上鋪一張紫菜，塗上米飯，米飯不能太多，放至溫涼，太熱會使紫菜軟塌外觀皺巴巴的。靠近頂端和兩頭的地方留一定縫隙，否則最後捲起來米飯會溢位來。一端在幾cm處塗上沙拉醬、肉鬆，肉鬆的口感特別好，建議加上。
  • 步驟 4/9
    依次放入黃瓜、大根、鰻魚、雞蛋絲。用捲簾捲起，儘量卷緊一些。
  • 步驟 5/9
    做好一個。
  • 步驟 6/9
    再來一個反轉壽司。同樣紫菜鋪上米飯灑點黑芝麻，蓋上保鮮膜，防止米飯粘在捲簾上。
  • 步驟 7/9
    把保鮮膜反轉過來，米飯在下，在紫菜上鋪好同樣的東西，用捲簾卷好定型。
  • 步驟 8/9
    再做一種握壽司。用一小塊米飯捏成小長方形狀，沒有專門的壽司工具，捏的不整齊。
  • 步驟 9/9
    頂端同樣抹上沙拉醬、肉鬆和切成一樣大小的鰻魚塊。紫菜剪成細長條，繞米飯一圈把壽司包住，在底部粘緊。
小貼士

大根酸甜脆很提味，沒有也可以換成胡蘿蔔、火腿腸，想吃什麼加什麼。肉鬆口感也很不錯！

釋出於 2018-08-26
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