jxcaipu logo
鰱魚頭豆腐鰣蝦砂鍋煲
6.6萬 熱度 94 收藏
小米椒哩

這些天的溫度又下降了，還下著雨，冷的都不想出門了、老公買了一條大鰱魚，把鰱魚頭切下，加塊豆腐與鰣蝦，用砂鍋燉了一大鍋魚湯，吃的渾身冒汗！

時間:30分鐘-1小時
食材
鰱魚頭 1000克
豆腐 1塊
鰣蝦 100g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    鰱魚頭去鱗去鰓去肚洗淨，在魚的兩面各劃2刀，放入熱油鍋，
  • 步驟 3/12
    兩面煎透盛出，
  • 步驟 4/12
    鰣蝦剪去蝦芒，漂淨待用。
  • 步驟 5/12
    豆腐切大塊，放入油鍋煎一下盛出。
  • 步驟 6/12
    取大砂鍋，放入鰱魚頭，
  • 步驟 7/12
    加薑片蔥結，料酒，加8分滿清水，
  • 步驟 8/12
    大火煮開，中小火燉20分鐘，
  • 步驟 9/12
    放入豆腐，大火煮開，小火10分鐘，
  • 步驟 10/12
    放入鰣蝦煮開5分鐘，
  • 步驟 11/12
    加鹽，胡椒粉調味，
  • 步驟 12/12
    撒些蔥花即可上桌。
小貼士

1.鰱魚要煎一下再燉湯，魚湯容易白。

2.鰣蝦很容易熟，最後放。

釋出於 2020-11-03
191
相關菜譜
寫評論