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海鰻魚燒肉
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鄭誰予琴亂

2個多月的休漁期結束，現在正是大量海鮮上市的季節。老公的朋友送了一大袋的海鮮來，其中有幾條海鰻魚，把海鰻魚與肉同煮，是家鄉的傳統美味。海鰻魚，味甘、性平，入肝、腎、脾經;補虛、養血、祛溼、抗癆等功效;適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
海鰻魚 1條
豬腿肉 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    海鰻魚去鰓，去肚，洗淨切寸段，
  • 步驟 3/9
    豬腿肉洗淨切塊，
  • 步驟 4/9
    鍋裡油熱，放入豬肉煸炒至外表發黃，
  • 步驟 5/9
    加白糖，老抽，料酒繼續炒上色，
  • 步驟 6/9
    加1大碗清水，放入姜，蒜，八角，桂皮，生抽，大火煮開，
  • 步驟 7/9
    小火燜30分鐘，
  • 步驟 8/9
    放入海鰻魚，中火煮至海鰻魚熟，
  • 步驟 9/9
    加些鹽調味，大火收汁後，撒些蔥花即可。
小貼士

1.用五花肉做這道菜更好。

2.患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病後脾腎虛弱、痰多洩瀉者忌服。

3.喜歡辣的，放些辣椒不錯。

釋出於 2019-08-30
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