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紅燒海鰻魚
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雁柏穿越水影

鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E,對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。鰻魚脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切，被公認為“理想的天然生物鈣源”、“人類鈣質的天然供給者”。鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。新鮮的鰻魚一般可以用來清蒸，肉質特別鮮美，如果是冰凍過的，用來製作紅燒或者照燒鰻魚都是很不錯的。鰻魚這麼好，老人和小孩可以經常食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
海鰻魚 1條
油 適量
鹽 適量
薑片 15g
大蒜 3瓣
小蔥 1根
紅辣椒 2個
生抽 20ml
蠔油 小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    海鰻魚去除內臟清洗乾淨控水
  • 步驟 2/11
    切成一寸長短的段用少許的鹽醃一下10分鐘左右
  • 步驟 3/11
    薑切片，蒜切片，蔥切段，辣椒掰開
  • 步驟 4/11
    炒鍋放入適量的植物油燒熱
  • 步驟 5/11
    將鰻魚放入鍋裡煎
  • 步驟 6/11
    煎至表面結皮肉收緊
  • 步驟 7/11
    將處理好的蔥薑蒜放入鍋裡，放幾顆花椒粒
  • 步驟 8/11
    加入2小勺的蠔油
  • 步驟 9/11
    放入20ml的生抽，
  • 步驟 10/11
    最後注入水開鍋後轉小火慢慢地燉至熟
  • 步驟 11/11
    成品裝盤
小貼士

小英子心語：

1、 海鰻魚刺比較多，老人和孩子吃的時候一定要多注意避免卡刺

2、 用鹽提前醃製一下魚比較入味

3、 海鰻魚配上蔬菜一起吃來彌補鰻魚裡缺乏的維生素c

釋出於 2022-05-02
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