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紅燒海桂魚
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半窗疏影竺

那天我兩逛麥德龍，看到有種海桂魚13一斤，似乎是這麼寫的字，回來我查了下，沒查到這個魚，反正肯定是海里的魚，我家那位老教育我要我買海里的魚要比河魚汙染啥的好些，所以以後決定多吃海魚了。因為沒查到這個魚怎麼做才好吃，我乾脆紅燒了，味道還行，而且這個魚肉質還不錯，感覺好吃還不貴，這個可以有哈。

時間:10-30分鐘
食材
鱖魚 700g
八角花椒 適量
鹽 適量
蔥 適量
開水 適量
白糖 適量
大蒜 適量
料酒 適量
陳醋 適量
生抽 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用去魚鱗器刮掉魚鱗去掉內臟洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    準備好蔥姜花椒八角大蒜，魚身上切幾刀。
  • 步驟 3/12
    魚身上撒些鹽醃製20分。
  • 步驟 4/12
    油熱以後將擦乾水分的魚放進去煎一下。
  • 步驟 5/12
    一面煎黃以後翻個身繼續給另一面也煎黃。
  • 步驟 6/12
    將魚往一邊巴拉一下，留出個油坑，將所有調料放進油坑裡煸一下。
  • 步驟 7/12
    加入料酒。
  • 步驟 8/12
    加入陳醋烹一下。
  • 步驟 9/12
    加入生抽。
  • 步驟 10/12
    再加一勺白糖。
  • 步驟 11/12
    加入沒過魚身的開水蓋蓋子小火燒。
  • 步驟 12/12
    看到湯汁不多了就可以了。
小貼士

魚身擦乾水分再煎魚皮不破。

釋出於 2023-01-31
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