Name: 海帶紅燒肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 老湯 1000克; 五花肉 1000克; 海帶湯 1000克; 姜 1塊; 八角 1個; 白糖 5克; 黃酒 5克; 水 800克; 鹽 5克

海帶紅燒肉

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天一冷，就喜歡吃肉啊什麼噠，推薦這道海帶紅燒肉，香而不膩，肉口感酥爛，海帶爽口清香，是一道非常美味的補血潤脾家常菜。海帶性涼，可以中和肉的熱性，還能消炎退熱，和降低血壓，經常吃些海帶，可以防治淋巴結核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍。五花肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，並提供血紅素改善缺鐵性貧血。這道海帶紅燒肉，亦湯亦菜，不僅美味可口，還具有補血潤脾、消痰平喘、利水洩熱的作用。

食材

老湯 1000克

五花肉 1000克

海帶湯 1000克

姜 1塊

八角 1個

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烹飪步驟

步驟 1/4

海帶處理的竅門：直接上鍋蒸透，顏色由褐色變成翠綠，取出沖洗乾淨，切塊備用
步驟 2/4

熱油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分鐘，加入白糖、黃酒
步驟 3/4

加入骨湯、清水，大火煮沸，轉文火煲50分鐘
步驟 4/4

加入海帶，旺火煮沸，文火煲15分鐘即可，最後加鹽調味

小貼士

海帶紅燒肉，肉口感酥爛，海帶爽口清香，是一道非常美味的補血潤脾家常菜。

釋出於 2019-02-27

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