海參如何泡發和儲存？兩泡一蒸（注意無油、乾淨）兩泡：1、第一次泡發，要注意的是一定要用礦泉水或是純淨水，泡發的盆子一定要很乾淨不能有油，自來水泡海參是不行滴，泡不大，媽媽們都懂的，不信你回家問，第一次泡發大約一天一夜，海參這時候已開始軟了，也大了不少，用剪刀剪開海參的肚子去掉內臟，然後清洗乾淨2、第二次泡發，重新換乾淨的純淨水泡海參2天到3天，這時候的海參體積可以增加一倍，變得很軟一蒸：入鍋蒸海參，帶水蒸到海參軟糯，普通鍋子可能要長一些，太后常用壓力鍋，大約40分鐘然後等它慢慢放氣即可，軟糯的海參即可一早一個，早些年有的時候不蒸，專門準備一個暖瓶，倒滿熱水捂一宿，隨吃隨取，不過現在早不那麼幹了，都是蒸的儲存：蒸好後，放冷地方，用乾淨的筷子吃一個夾一個，筷子要乾淨，沾上油或不乾淨的話，剩下的海參很容易壞