百葉結紅燒肉 - 百葉結紅燒肉的做法,百葉結紅燒肉怎麼做好吃,百葉結紅燒肉的家常做法 - 京細菜譜

百葉結紅燒肉

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所言皆塵土

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舌尖2第4集家常介紹了上海的紅燒肉,紅燒肉只是統稱,在上海紅燒肉有各種各樣做法,今做的是百葉結紅燒肉,是用啤酒燒的肉很嫩，燒的時間也短，味道又好

食材

五花肉 1000克

薄百葉 2張

油少許

鹽少許

冰糖少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

所有食材
步驟 2/10

五花肉過一下
步驟 3/10

五花肉過水洗淨，薄百葉冼淨打結備用
步驟 4/10

起油鍋加熱,放入五花肉煸炒
步驟 5/10

放少許老抽煸炒
步驟 6/10

放啤酒煸炒
步驟 7/10

放少許鹽煸炒
步驟 8/10

再放少許冰糖加蓋大火煮開改小火燜煮約1小時
步驟 9/10

放入備用的百葉結小火煮10分鐘
步驟 10/10

最後放少許味精炒勻出鍋

小貼士

1.薄百葉沖洗要輕，防止壞了不好打結

2.先將五花肉燒至酥再放入百葉結燒

釋出於 2018-12-23