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肉汁紅燒百葉結
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百葉結是用豆製品薄百葉打結而成，烹製豆製品一般都需要有肉類的油水，家裡有剩下的肉汁水，用來燒百葉結是最好的啦。

時間:10-30分鐘
食材
薄百葉 175g
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
八角 適量
白糖 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    薄百葉切成條（一張百葉分3段）
  • 步驟 2/10
    全部打結
  • 步驟 3/10
    用溫水泡洗後，用手擰乾水分。
  • 步驟 4/10
    砂鍋加入開水，倒入百葉結，水要浸過百葉，加入老抽
  • 步驟 5/10
    加入生抽
  • 步驟 6/10
    加入八角
  • 步驟 7/10
    把肉和汁水倒入
  • 步驟 8/10
    蓋上大火燒開後轉中火20分鐘
  • 步驟 9/10
    之後加入適量的白糖
  • 步驟 10/10
    加入雞精調味拌勻熄火。
小貼士

大火燒開後用轉火煲到汁水收成3分之一，使得百葉全部吸收湯汁，吃起來非常有口感。

釋出於 2023-07-16
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