紅燒肉虎皮蛋百葉結 - 紅燒肉虎皮蛋百葉結的做法,紅燒肉虎皮蛋百葉結怎麼做好吃,紅燒肉虎皮蛋百葉結的家常做法 - 京細菜譜

紅燒肉虎皮蛋百葉結

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橘殃永昌

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這是一道經典的上海居家菜，要做好不容易的。

時間:1-2小時

食材

肋條肉 800g

雞蛋 8個

百葉結 2刀

蔥 3根

姜 1小塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

1、煮雞蛋先，煮20分鐘關火，蛋熟
步驟 2/10

2、用冷水冷卻雞蛋，剝殼待用
步驟 3/10

3、起油鍋將熟雞蛋入內均勻上油煎透，表皮變金黃色即可，這就是虎皮蛋
步驟 4/10

4、兩刀薄百葉洗淨，可打36個百葉結
步驟 5/10

5、逐張撕開，也可用刀切成對稱張，然後手工逐小張打成結
步驟 6/10

肋條肉洗淨
步驟 7/10

蔥切段，薑切片，加料酒，開油鍋炒至斷生
步驟 8/10

加醬油、十三香、味精、細鹽，倒入一大碗水，大火煮開，調味
步驟 9/10

1、加入虎皮蛋和百葉結一起煮，大火煮開後，蓋上鍋蓋小火燜煮一小時收汁
步驟 10/10

起鍋裝碗，這樣，一碗香噴噴的紅燒肉虎皮蛋百葉結就做好了，非常下飯，百葉結特別好吃，有肉的香味。

釋出於 2018-07-26